El Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular reúne en Zaragoza a distintos profesionales con categoría de Estrella Michelín

Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular en Zaragoza reúne a grandes profesionales de la categoría el día 13 de Febrero.

Las mejores experiencias en gastronomía sostenible y economía circular se citarán el próximo 13 de febrero en la Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza dentro de un simposio con grandes profesionales de negocios de restauración, aragoneses y nacionales, distinguidos con numerosas Estrellas Michelín y Soles Repsol. La propuesta, que forma parte de las actividades organizadas con motivo de la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible que ostenta la capital aragonesa, es gratuita y abierta al público y a profesionales del sector.

El Presidente de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, Rafael Ansón, quien participará en la apertura del simposio, ha querido “transmitir el respaldo y apoyo, en todos los sentidos, la Capitalidad de Zaragoza como escenario Iberoamericano de la Gastronomía Sostenible”, así como su “gratitud y reconocimiento al esfuerzo de Zaragoza, de su Ayuntamiento, del conjunto de la Comunidad, por haber conseguido en muy poco tiempo y en numerosos aspectos que Zaragoza se haya convertido en un ejemplo para el resto de Iberoamérica de lo que debe ser una Gastronomía Sostenible, desde la producción agroalimentaria hasta la hostelería”.